Pasta

Die Frische macht den Unterschied!

Was unsere Pasta so besonders macht!

Hinter unseren Nudeln verbirgt sich die langjährige Erfahrung in der Herstellung hausgemachter Pasta. Wir verwenden ausschließlich frische handgefertigte Nudeln, die sich auszeichnen durch ihren besonderen Eigengeschmack und typisch festen Biss! 

Unser Pastateig wird aus 100% hochwertigem, fein gemahlenem italienischen Hartweizengrieß und purem Wasser zubereitet, denn mehr braucht eine gute Nudel nicht.
Wir verwenden kein Ei, somit ist die reine Nudel vegan. 

Der Teig wird mindestens 15 Minuten geknetet und anschließend durch traditionelle Bronzedüsen gepresst. Dadurch entsteht bei den Spaghetti und Rigatoni die leicht raue Oberfläche, die Saucen besser aufnimmt.
Die Tagliatelle (Bandnudeln) erhalten nach dem Kneten durch mehrfaches, schonendes Walzen die typisch italienische bissige Konsistenz. 

In nur wenigen Minuten von unseren Köchen vor deinen Augen mit frischen Zutaten deiner Wahl zubereitet, entwickelt sich jedes Pastagericht zu einem echten Geschmackserlebnis.
Basierend auf unseren Rezepturen kannst du dem Koch gerne sagen, welche Vorlieben du hast – eher scharf oder doch kein Knoblauch, lieber weniger Oliven, aber bitte mehr Chili:
Kein Problem. Du entscheidest selbst!

Pastasorten im N.i.L. 

  • Spaghetti 
    werden bei unserer Herstellung durch eine Bronzedüse gepresst und nehmen aufgrund der rauen Oberfläche die Sauce besonders gut auf 
  • Rigatoni
    Kurze Röhrennudeln, die Penne ähneln, aber gerade abgeschnitten sind 
  • Tagliatelle
    8 mm breite Bandnudeln; der Klassiker unter den Nudeln
  • Vollkorn-Rigatoni
    Hergestellt aus reinem Dinkelvollkornmehl

Tagesfrische Kreationen 

Zusätzlich zu unserer festen Speisekarte findest du täglich an der Tafel neue Gerichte, die unser Küchenteam je nach Saison und aktueller Marktlage für dich kreiert.
So wird es auch Stammgästen nie langweilig! 

Grundsätzlich werden unsere Pastagerichte mit einer Portion frisch gehobeltem Parmesan serviert. 

Nachbestellung einer weiteren Portion Parmesan berechnen wir mit € 1,30. 

Die veganen Gerichte werden selbstverständlich ohne Parmesan gereicht. 

Pasta – vegan

mit milder oder scharfer Tomatensauce, roten Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum 

€ 8,90

mit asiatischem Gemüsecurry in Sojasauce, Sesam, Kokosmilch, Sprossen, Ingwer, Chili 

€ 11,90

mit frischem Gemüse in Erdnuss-Kokos-Sauce, Ingwer, Chili, Koriander, Erdnüssen, Limette 

€ 11,90

mit Avocado, halbgetrockneten Tomaten, Zwiebeln, Zitrone, Kürbiskernen, Olivenöl 

€ 12,50

Pasta – vegetarisch

mit Mozzarella, Kirschtomaten, Sonnenblumenkernen, Basilikum, Rucola, Olivenöl oder Tomatensauce 

€ 11,90

mit Ziegenfrischkäse, Rote Beete, Apfel, Walnüssen 

€ 12,90

mit Schafkäse-Sahnesauce, Oliven, frischen Tomaten, roten Zwiebeln, Rosmarin, gerösteten Kürbiskernen

€ 13,50

mit Gorgonzola-Weißweinrahm, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Walnüssen 

€ 13,50

Pasta – Geflügel

mit Hähnchenbrustfilet, frischem Wokgemüse, Ingwer, Chili, Limette, Honig, Sojasauce 

€ 12,90

mit Hähnchenbrustfilet, frischen Champignons, roten Zwiebeln, Petersilie, Sahne 

€ 12,90

mit Hähnchenbrustfilet, Ananas, Trauben, Zuckerschoten, Chili, Curry-Mango-Sauce 

€ 13,90

mit Hähnchenbrustfilet, Zuckerschoten, Paprika, Koriander, Limette, Ingwer, Chili, Erdnuss-Kokos-Sauce 

€ 13,90

Pasta – Fisch & Meeresfrüchte

mit frischem Lachs, Karotten, Lauch, Estragon, Weißweinrahm 

€ 13,90

mit Venusmuscheln, Weißwein, Olivenöl, Knoblauch, Chili, Petersilie 

€ 13,90

mit Garnelen, Kirschtomaten, roten Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Chili, Tomatensauce 

€ 14,90

mit frischem Lachs, Garnelen, Zuckerschoten, Sesam, Curry-Orangen-Kokos-Sauce 

€ 15,90

mit Garnelen & Streifen vom Rindersteak, Zucchini, frischen Tomaten, Paprika, Kerbel, Knoblauch, Tomatensauce 

€ 16,90

Pasta – Rind & Serrano

mit mediterraner Rinderhackfleischsauce, Oregano, roten Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, frischen Kräutern 

€ 9,80

mit luftgetrocknetem Serranoschinken, Weißweinsahne, Tomaten, roten Zwiebeln, Petersilie 

€ 12,90

mit Streifen vom Rindersteak, Dijonsenf, Orangensaft, Lauch, Tomaten, roten Zwiebeln, Sahne 

€ 13,90

mit Streifen vom Rindersteak, Champignons, Knoblauch, Petersilie, Sherry-Sahne-Sauce 

€ 14,90

mit Streifen vom Rindersteak, Gorgonzola-Weißweinrahm, Rucola, roten Zwiebeln 

€ 15,90

mit Streifen vom Rindersteak & Garnelen, Zucchini, frischen Tomaten, Paprika, Kerbel, Knoblauch, Tomatensauce 

€ 16,90

Lasagne

Klassische Lasagne

aus 100% Rinderhack; mit kleiner Salatbeilage 

€ 13,50

Vegetarische Lasagne

mit saisonalem Gemüse und kleiner Salatbeilage 

€ 13,50