Pasta

Was unsere Pasta so besonders macht!

Hinter unseren Nudeln verbirgt sich eine langjährige Erfahrung in der Herstellung hausgemachter Pasta. Wir verwenden ausschließlich frische handgefertigte Nudeln, die sich auszeichnen durch ihren besonderen Eigengeschmack und typisch festen Biss!

Unser Pastateig wird aus 100% hochwertigem, fein gemahlenem italienischen Hartweizengrieß und purem Wasser zubereitet, denn mehr braucht eine gute Nudel nicht. Wir verwenden kein Ei, somit ist die reine Nudel vegan.

Der Teig wird mindestens 15 Minuten geknetet und anschließend durch traditionelle Bronzedüsen gepresst. Dadurch erhalten die Spaghetti und Rigatoni eine leicht raue Oberfläche, die Saucen besser aufnehmen.Die Tagliatelle (Bandnudeln) erhalten nach dem Kneten durch mehrfaches, schonendes Walzen die typisch italienische bissige Konsistenz. Unsere Ravioli zeichnen sich durch einen mindestens 50%igen Füllungsanteil aus, entsprechend saftig und frisch ist der Geschmack.

In nur wenigen Minuten von unseren Köchen vor Ihren Augen mit frischen Zutaten Ihrer Wahl zubereitet, entwickelt sich jedes Pastagericht zu einem echten Geschmackserlebnis. Basierend auf unseren Rezepturen können Sie dem Koch gerne sagen, welche Vorlieben Sie haben – eher scharf oder doch kein Knoblauch, lieber weniger Oliven, aber bitte mehr Chili: Kein Problem. Sie entscheiden selbst!

Pastasorten im N.i.L.

  • Rigatoni
    Ital. kurze Röhrennudeln, die Penne ähneln, aber gerade abgeschnitten sind
  • Tagliatelle
    Ital. 8 mm breite Bandnudeln; der Klassiker unter den Nudeln
  • Spaghetti
    werden bei unserer Herstellung durch eine Bronzedüse gepresst und nehmen aufgrund der rauen Oberfläche die Sauce besonders gut auf
  • Vollkornpasta
    hergestellt aus reinem Dinkelvollkornmehl

Tagesfrische Kreationen
Zusätzlich zu unserer festen Speisekarte finden Sie täglich an der Tafel neue Gerichte, die unser Küchenteam je nach Saison und aktueller Marktlage für Sie kreiert.

So wird es auch Stammgästen nie langweilig!

 

Grundsätzlich werden unsere Pastagerichte mit einer Portion frisch gehobeltem Parmesan serviert. Nachbestellung einer weiteren Portion Parmesan berechnen wir mit 1,20 €.

Die veganen Gerichte werden selbstverständlich ohne Parmesan gereicht.

Pasta - vegan & vegetarisch

mit Knoblauch, Petersilie, Olivenöl (vegan)

€ 8,50

mit milder oder scharfer Tomatensauce, roten Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum(vegan)

€ 8,50

mit asiatischem Gemüsecurry in Sojasauce, Sesam,Kokosmilch, Sprossen, Ingwer, Chili (vegan)

€ 10,90

mit frischem Gemüse inErdnuss-Kokos-Sauce, Ingwer, Chili, Koriander, Erdnüssen, Limette (vegan)

€ 10,90

mit Avocado, halbgetrockneten Tomaten, Zwiebeln, Zitrone, Kürbiskernen, Olivenöl (vegan)

€ 10,90

mit Mozzarella, Kirschtomaten, Pinienkernen,Basilikum, Rucola, Olivenöl oder Tomatensauce

€ 10,90

mit Schafkäse, Oliven, frischen Tomaten, roten Zwiebeln, Rosmarin, Pinienkernen

€ 11,90

mit Gorgonzola-Weißweinrahm, Birne, Rucola, Walnüssen

€ 11,90

Pasta - Geflügel

mit Hähnchenbrustfilet, frischem Wokgemüse, Ingwer, Chili, Limette, Honig, Sojasauce

€ 11,90

mit Hähnchenbrustfilet, frischen Champignons, roten Zwiebeln, Petersilie, Sahne

€ 11,90

mit Hähnchenbrustfilet, Ananas, Trauben, Zuckerschoten, Chili, Curry-Mango-Sauce

€ 12,90

mit Hähnchenbrustfilet, Birne, Rucola, Walnüssen, Gorgonzola-Weißweinrahm

€ 12,90

mit Hähnchenbrustfilet, Zuckerschoten, Paprika, Koriander, Limette, Ingwer, Chili, Erdnuss-Kokos-Sauce

€ 12,90

Pasta - Fisch & Meeresfrüchte

mit frischem Fisch nach Marktlage, Kirschtomaten, Frühlingslauch, Chili, Limette, Sesam-Sojasauce

€ 11,90

mit frischem Lachs, Karotten, Lauch, Estragon, Weißweinrahm

€ 12,90

mit frischem Lachs, Rote Beete, Apfelspalten, Frühlingslauch, Meerrettichsahne

€ 12,90

mit Garnelen, Kirschtomaten, roten Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Chili, Tomatensauce

€ 13,90

mit frischem Lachs, Garnelen, Zuckerschoten, Sesam,Curry-Orangen-Kokos-Sauce

€ 14,90

mit Garnelen & Streifen vom Rindersteak, Zucchini, frischen Tomaten, Paprika, Kerbel, Knoblauch,Tomatensauce

€ 15,90

Pasta - Rind & Serrano

mit mediterraner Rinderhackfleischsauce, Oregano, roten Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, frischen Kräutern

€ 9,80

mit luftgetrocknetem Serranoschinken¹’², Weißweinsahne, Tomaten, roten Zwiebeln, Petersilie

€ 11,90

mit Streifen vom Rindersteak, Dijonsenf, Orangensaft,Lauch, Tomaten, roten Zwiebeln, Sahne

€ 12,90

mit Streifen vom Rindersteak, frischem Wokgemüse, Ananas, Ingwer, Chili, Limette, Honig, Sojasauce

€ 13,90

mit Streifen vom Rindersteak, Champignons, Knoblauch, Petersilie, Sherry-Sahne-Sauce

€ 13,90

mit Streifen vom Rindersteak, Gorgonzola-Weißweinrahm, Rucola, roten Zwiebeln

€ 14,90

mit Streifen vom Rindersteak & Garnelen, Zucchini, frischen Tomaten, Paprika, Kerbel, Knoblauch, Tomatensauce

€ 15,90

Lasagne & Ravioli

Lasagne

mit kleiner Salatbeilage. Unsere hausgemachte Lasagne bereiten wir täglich frisch zu.
Wir können sie anbieten, solange der Vorrat reicht.

€ 12,50

Gefüllte Ravioli

Unsere handgefertigten Ravioli bieten wir jenach Saison in immer wechselnden Variationen an.
Hinweise dazu finden Sie auf unserer Tafel.

€ 13,50